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옛날식 소갈비가 그리워진다면....
옛날식 소갈비가 그리워진다면....
  • 박일해 기자
  • 승인 2011.04.01 15:17
  • 댓글 13
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참숯에 구워 먹는 즉석 양념 심심한 소갈비

얼마전 옛맛 서울불고기라는 옛날식 불고기 맛을 제대로 보여주는 음식점을 소개 했었는데 그 후속탄으로 이번엔 비슷한 컨셉의 옛날식 소갈비집인 옛맛 참숯소갈비를 소개하고자 한다.

아이러니하게 이집 주인장과 서울불고기 주인장은 50년지기 친구라는데 사실 옛맛 참숯소갈비는 같은 자리에서 해물탕집을 운영하다 새롭게 소갈비집으로 변신을 시도한 집인데 친구인 서울불고기 사장님의 영향을 많이 받았다 한다.그러다보니 비슷한 점이 참 많은데 주문과 동시에 양념을 버무려 내주고 질좋은 참숯 사용에 저렴하고 푸짐함이 돋보인다.

우선 가격을 보면 호주산 고기를 사용하면서 600g에 26,000원 1Kg에 42,000원이라는 돼지갈비보다 더 저렴한 가격에 내놓는다.갈비 자체도 식용접착제로 붙인 갈비가 아닌 질좋은 진짜 갈비만을 사용하고 있어 고기가 연하고 부드럽다.

주문을 하면 즉석에서 참기름과 다진마늘, 쪽파, 참깨 등을 넣고 심심하게 간을 해서 내주는데 참숯에 구워 양념장에 푹 담궈 먹으면 고소함이 입안을 자극한다.많이 달지 않고 짜지 않아 현대식 갈비에 입맛이 젖은 분이라도 색다른 맛에 충분히 고기맛을 느낄 수 있을 것이다.

반찬으로는 달랑 몇가지 없는데 잘 익은 열무물김치와 깍뚜기, 마늘, 양배추에 재래된장만으로도 충분히 만족할 수 있을 듯하다.여기에 고기를 먹다보면 자투리 고기로 만든 소고기 무국을 내주는데 이것 역시 서울불고기집과 비슷한 맛을 내주는데 어지간한 음식점 단품메뉴보다 훨씬 훌륭하다.  

친절한 사모님이 테이블마다 다니며 부족한게 없나 챙겨주시는데 고기에 대한 자부심이 대단하시다.좋은 고기를 저렴하고 맛있게 제공하기 위해 항상 노력하신단다.

달고 짜고 화학조미료가 듬뿍 들어간 갈비를 탈피해 옛스런 정취의 온정이 듬뿍 묻어있는 소갈비 한점이면 다가오는 봄햇살이 더욱 따스해질 것 같다.

위치는 마포역 3번출구 가든호텔 뒷편

전화 02-704-2371


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